Zorluk: Orta

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

2 paket Emin dana kuşbaşı

1 çorba kaşığı Efsane un

1 çay kaşığı Destan tarçın

1 çay kaşığı Destan karabiber

1 tatlı kaşığı Destan kekik

1 çorba kaşığı Rafine Sofra tuz

2 çorba kaşığı Pervin tereyağı

Yarım litre sıcak su

1 baş sarımsak

2 adet soğan

2 çorba kaşığı Fıçı sirke

1 çorba kaşığı Serel pekmez

1 su bardağı Dost yoğurt

2 diş sarımsak

2 avuç Simbat ceviz

Yarım bayat Ramazan pidesi

•            Geniş bir kâseye 2 paket dana kuşbaşıyı, 1 çorba kaşığı unu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı toz tarçını ve 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyip karıştırın. Tüm malzemelerin birbiri ile bütünleştiğinden emin olun.

•            Düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyip kızdırın. Kızan tereyağlarının içerisine hazırlanmış olan kuşbaşı etleri ekleyip karıştırarak kavurun. 2 adet 4’e bölünmüş soğanı tencereye ekleyip kavurmaya devam edin. Bir bütün sarımsağı ortadan ikiye bölün ve tencereye yerleştirin. Tencereye 1 çorba kaşığı pekmez, 1 çorba kaşığı tuz, 1 litre su ve 2 çorba kaşığı sirke ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Düdüklü istenilen ısıya ulaştığı zaman ocağın altını kısın ve 30 dakika pişirin. Düdüklünün buharını alın.

•            Sunum tabağına kavrulmuş Ramazan pidelerini yerleştirin ve üzerine tirit suyundan gezdirin. 1 su bardağı kadar yoğurdu pidelerin üzerine gezdirin ve üzerine lokum gibi yumuşak etleri ekleyin. En son 2 avuç kadar parçalanmış ve kavrulmuş cevizi etlerin üzerine ekleyin.

•            Küçük bir sos tavasına 1 çorba kaşığı tereyağı kızdırın. Kızmış tereyağının içerisine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip tereyağını köpürtün.

•            Mis gibi kokusu, lokum kıvamında eti ve suyuna doyum olmaz tiridin üzerine hazırlanan yağı gezdirin. Afiyet olsun.