Zorluk: Kolay

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 35 dakika

2 adet patlıcan

3 su bardağı Sole Ayçiçek yağı

1 su bardağı Efsane un

1 su bardağı Ekmecik galeta unu

2 adet Bili bili yumurta

Yarım çay kaşığı Rafine Sofra tuz

Yarım çay kaşığı Destan karabiber

Yarım çay kaşığı Destan kırmızı acı toz biber

1 çay kaşığı Destan susam

1 çay kaşığı Destan çörek otu

1 çay kaşığı Destan kekik

1 çay kaşığı Destan kimyon

Sosu için:

1 çorba kaşığı Pervin tereyağı

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı Destan kekik

Üzerine:

1 çorba kaşığı Pervin tereyağı

3 yaprak maydanoz

1 dilim limon

·       2 adet patlıcanı iyice közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaşık yardımı ile bastırarak yayın.

·       3 adet kâse alın ve birine 1 su bardağı un, diğerine 2 adet çırpılmış yumurta ve son olana 1 su bardağı galeta unu koyun. Unlu kâseye 1’er çay kaşığı kimyon, çörek oyu, kekik, susam ile yarım çay kaşığı tuz, kırmızı acı toz biber ve karabiber ekleyip karıştırın.

·       Patlıcanları sırası ile önce unlu karışıma, ardından yumurtalı karışıma ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu paneleme işlemini yine yapın.

·       3 su bardağı Ayçiçek yağını tavaya koyup kızdırın. Kızan sıvıyağ içerisine panelenmiş patlıcanları koyup arkalı önlü kızartın.

·       Üzerine için 1 çorba kaşığı tereyağına, 3 ince kesilmiş maydanoz yaprağını karıştırıp şekil verin. Tereyağını buzluğa koyun.

·       Ufak bir sos tavasına 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Kızan tereyağına 1 çorba kaşığı domates salçası ile 2 diş sarımsak ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar kavurun ve 1 çorba kaşığı kekik ekleyin. 1 su bardağı suyu tavaya ekleyip karıştırın.

·       Hazırlanan sıcak sosu tabağa yayın. Üzerine çıtır çıtır kızarmış patlıcan şinitzelleri koyun. Her bir şinitzelin üzerine birer parça tereyağı ve limon dilimi koyun.

·       Ağızlarda şölen yaratacak bu efsane lezzet emrini amade. Afiyet olsun!